リュウジさんの批判で話題になった「料理の常識」、気になりますよね 最近、テレビやネットで「その料理法、実は意味がなかった」なんて話を耳にして、ドキッとしていませんか？チエばあちゃんです。料理研究家のリュウジさんによる批判…

こんにちは、チエばあちゃんです。 「今日はもう疲れちゃって、洗い物も少なくしたい…」そんな日、ありますよね。そんなときに頼りになるのが、フライパン1つで作れる簡単ごはんものなんですよ。でもね、簡単だからこそ「なんかベチャ…

お隣さんの浅漬けが水っぽくなった話 先日、お隣の奥さんが「きゅうりの浅漬けを作ったんだけど、なんだか水っぽくて味がぼやけちゃうの」と相談してきたんですよ。 夏になると夏野菜の浅漬けが食卓に欲しくなりますよね。 きゅうり、…

こんにちは、チエばあちゃんです。 先日ね、孫娘が「おばあちゃん、料理用語ってなんか響きがかっこいいよね」って言い出したんですよ。 それで二人で盛り上がって、三大「なんか響きが好きな料理用語」を決めようってことになりまして…

毎日暑い日が続きますねぇ。チエばあちゃんです。今日はね、個人的に信用しないレシピの煽り文句3選についてお話ししますよ。ばあちゃんも長いこと台所に立ってきましたけどね、最近のレシピの言葉には「おやおや」と思うものがあるんで…

毎日のごはん作り、正直しんどいなあ…と思うことはありませんか？チエばあちゃんですよ。最近、リュウジ氏のレシピに異を唱えた人物がいた、なんて話題を耳にしましてね。料理研究家のリュウジさんといえば、時短でおいしい「ズボラ飯」…

フライパンと少しの水でゆで卵を作る方法を紹介。半熟・固ゆでの時間目安、殻がきれいにむけるコツ、よくある失敗の対処法まで初心者にもわかりやすく解説します。

リュウジさんのレシピを節約・時短に活かすコツを5つ紹介。家にある材料と調味料だけで作れるレシピの選び方や、虚無シリーズの活用法、レンジ調理で光熱費を抑える方法をチエばあちゃんがやさしく解説します。

家庭料理を簡単においしくする昔ながらの知恵と時短テクニックを紹介。下ごしらえのコツ、水出し昆布だし、初夏の旬野菜の楽しみ方など、毎日の食卓がもっと豊かになるヒントをチエばあちゃんがやさしくお伝えします。

味の素なしでも旨味たっぷりの料理は作れます。昆布・鰹節・干し椎茸など家にある食材で旨味を引き出すコツや、作り置きできる旨味ストックの作り方を初心者向けにやさしく解説します。

リュウジさんのバズレシピで失敗する原因を科学的に解説。火加減・調味料の順番・材料の代用など、成功のコツ3つをおばあちゃんの体験談とともにやさしくお伝えします。

骨付き肉をホロホロに煮込んでパンに詰めるトルコ風サンドの作り方。炊飯器で放置するだけのズボラ調理法や、パンがべちゃべちゃにならないコツをチエばあちゃんがやさしく解説します。