むかし、近所にインド料理のお店が初めてできたとき、あの独特のスパイスの香りに娘が「お母さん、うちでも作れないの？」って目を輝かせてね。 それから何年もかけて、少しずつスパイスのことを覚えていったんですよ。 チエばあちゃん…

今日はとっておきの知恵をお伝えしますね。チエばあちゃんです。 先日、北海道に住んでいる友人に誘われて、人生初のアイヌ料理をいただく機会がありました。正直なところ、どんなお料理が出てくるのかドキドキしていたんですけれど、ひ…

リュウジさんの批判で話題になった「料理の常識」、気になりますよね 最近、テレビやネットで「その料理法、実は意味がなかった」なんて話を耳にして、ドキッとしていませんか？チエばあちゃんです。料理研究家のリュウジさんによる批判…

先日、孫娘が夏休みに遊びに来たときのことなんですよ。「おばあちゃん、うどんもそうめんも上手に作れるのすごいね。私がやるとベタベタになっちゃう」って言うもんですから、思わず笑ってしまいました。実はね、腕前というよりも使う道…

こんにちは、チエばあちゃんです。最近、料理コラムニスト・山本ゆり氏のレシピが大人気ですよね。あの方のお料理は「簡単なのに美味しい」と評判ですが、実はその裏には、昔からおばあちゃんたちが大切にしてきた味付けの基本がしっかり…

こんにちは、チエばあちゃんです。 「今日はもう疲れちゃって、洗い物も少なくしたい…」そんな日、ありますよね。そんなときに頼りになるのが、フライパン1つで作れる簡単ごはんものなんですよ。でもね、簡単だからこそ「なんかベチャ…

お隣さんの浅漬けが水っぽくなった話 先日、お隣の奥さんが「きゅうりの浅漬けを作ったんだけど、なんだか水っぽくて味がぼやけちゃうの」と相談してきたんですよ。 夏になると夏野菜の浅漬けが食卓に欲しくなりますよね。 きゅうり、…

こんにちは、チエばあちゃんです。 先日ね、孫娘が「おばあちゃん、料理用語ってなんか響きがかっこいいよね」って言い出したんですよ。 それで二人で盛り上がって、三大「なんか響きが好きな料理用語」を決めようってことになりまして…

毎日暑い日が続きますねぇ。チエばあちゃんです。今日はね、個人的に信用しないレシピの煽り文句3選についてお話ししますよ。ばあちゃんも長いこと台所に立ってきましたけどね、最近のレシピの言葉には「おやおや」と思うものがあるんで…

毎日のごはん作り、正直しんどいなあ…と思うことはありませんか？チエばあちゃんですよ。最近、リュウジ氏のレシピに異を唱えた人物がいた、なんて話題を耳にしましてね。料理研究家のリュウジさんといえば、時短でおいしい「ズボラ飯」…

こんにちは、チエばあちゃんです。 先日、近所の混雑している中華料理屋に娘と一緒に行ったときのことです。 お昼時でお店はいっぱいで、30分以上待ってやっと席につきました。 そこで食べた麻婆豆腐が、それはそれは絶品だったんで…

フライパンと少しの水でゆで卵を作る方法を紹介。半熟・固ゆでの時間目安、殻がきれいにむけるコツ、よくある失敗の対処法まで初心者にもわかりやすく解説します。

じゃがりこにパンチェッタを加えるだけの簡単アレンジレシピ。油不要・味付け不要・たった5分で絶品おつまみが完成。ズボラさんでも失敗しないコツをチエばあちゃんがやさしく解説します。