カスピ海ヨーグルトの作り方！夏の失敗例と温度管理

カスピ海ヨーグルト流行りましたよねー。
今でも作って食べている人は多いのではないでしょうか？

作り方もヨーグルトと違い簡単だというのですが、通常のヨーグルトは夏の温度では失敗する可能性が高いようです。

カスピ海ヨーグルトは大丈夫なのでしょうか？

1 カスピ海ヨーグルトとは？
2 カスピ海ヨーグルトの作り方と失敗しない方法とは？
- 2.1 「カスピ海ヨーグルトの作り方」
3 フジッコのカスピ海ヨーグルト種菌ってそんなに良いの？

カスピ海ヨーグルトとは？

カスピ海ヨーグルトを聞いたことがある人は多いですが、どんなヨーグルトか理解している人は少ないですよね。

カスピ海ヨーグルトが流行った時は、私の周りの友達も食べていたのですが、私自身がヨーグルトがあまり得意な食べ物ではなかったので内容は知りませんでした。

しかし、今回調べてみるとカスピ海ヨーグルトには通常のヨーグルトではない乳酸菌があることを知りました。

では、カスピ海ヨーグルトがどんなヨーグルトなのか説明しますね。

カスピ海ヨーグルトは、京都大学名誉教授・医学博士の家森教授が長寿の調査でコーカサス地方に行き、そのときに採取し持ち帰ったものです。

コーカサス地方はカスピ海に囲まれた地域なので、自然と「カスピ海ヨーグルトと呼ばれるようになったそうです。

持ち帰ったカスピ海ヨーグルトを研究すると、他のヨーグルトにはない乳酸菌「クレモリス菌」が存在することがわかったのです。

クリモリス菌はすばらしい能力があり、人の消化液では分解されないEPSを作ることができるのです。

EPSは高分子の多糖で、不思議な粘り気をもっています。

カスピ海ヨーグルトは、他のヨーグルトにはない粘りが特徴なのですが、それはEPSが作られたことで起こるのです。

クリモリス菌とEPSが大腸までしっかり届くことで、効果もしっかり実感できるのです。

カスピ海ヨーグルトの効果には「便秘改善・コレステロールの減少・血糖値上昇の抑制・アトピー性皮膚炎の改善」などがあります。

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カスピ海ヨーグルトの作り方と失敗しない方法とは？

カスピ海ヨーグルトは通常のヨーグルトを作るよりも作りやすいと聞きます。

でも、やはり失敗する可能性もあるようなので、作り方及び失敗しない方法を紹介していきますね。