毎日のごはん作り、正直しんどいなあ…と思うことはありませんか？
チエばあちゃんですよ。
最近、リュウジ氏のレシピに異を唱えた人物がいた、なんて話題を耳にしましてね。
料理研究家のリュウジさんといえば、時短でおいしい「ズボラ飯」で人気の方ですけれど、「手間をかけるのが料理だ」という考えの方と意見がぶつかることも、昔からよくあるお話なんですよ。
でもね、ばあちゃんは思うんです。
手を抜くことと、心を抜くことは別ものなんですよ。
忙しいあなたが笑顔でごはんを食べられるなら、それが一番の正解です。
今日は、時短でもしっかりおいしくなる、ばあちゃん流の知恵をベスト5でお伝えしますね。
第1位：時短レシピの味方、顆粒だしやうま味調味料を堂々と使う
リュウジさんのレシピ論争でもよく話題になるのが、うま味調味料を使うかどうかという点なんですよ。
異を唱える方の「だしは丁寧にとるもの」というお気持ちもわかります。
でもね、実はばあちゃんの若い頃から、忙しい日は顆粒だしに頼るのは当たり前のことでした。
使えるものは遠慮なく使うのが、長続きの秘訣ですよ。
ひとことアドバイス：みそ汁なら、顆粒だしに乾燥わかめと麩を入れるだけで立派な一品になりますよ。
第2位：ズボラでも失敗しない、電子レンジにおまかせ調理
火加減を見張らなくていいのが、レンジ調理のありがたいところです。
耐熱ボウルに野菜と豚肉を重ねてチンするだけで、洗い物も少ない蒸し料理ができあがりますよ。
昔は蒸し器を出すだけでひと仕事でしたから、ほんとうに便利な時代になりました。
ひとことアドバイス：チンしたあと2〜3分そのまま置くと、余熱で味がなじんでおいしくなりますよ。
第3位：時短の基本、週末にちょこっと冷凍ストック
がんばって作り置きをしなくても大丈夫。
きのこをほぐして袋に入れる、ねぎを刻んで凍らせる、それだけでいいんですよ。
凍らせたきのこはうま味が増すと言われていて、お汁に入れると味がぐんと深くなります。
ひとことアドバイス：ごはんも炊きたてを小分け冷凍しておくと、疲れた日の心の保険になりますよ。
第4位：手抜きに見えない、ポリ袋とひとつの鍋の知恵
下味をつけるのはポリ袋の中でもみもみするだけ。
お肉に調味料を入れて冷蔵庫に置いておけば、あとは焼くだけで味しみのおかずになります。
ボウルを使わないから、洗い物がほとんど出ないのがうれしいところです。
洗い物を減らすことも立派な時短なんですよ。
ひとことアドバイス：袋の空気を抜いておくと、少ない調味料でも味がよく回りますよ。
第5位：包丁いらずのズボラ食材で、もっと気楽に
キャベツやレタスは手でちぎる、豆腐はスプーンですくう、かにかまは裂くだけ。
包丁とまな板を出さない日があってもいいんです。
ばあちゃんも膝が痛い日は、ちぎって和えるだけのサラダで済ませることがありますよ。
ひとことアドバイス：ちぎった野菜はごま油と塩昆布で和えると、あっという間に一品になりますよ。
まとめ：異を唱える声があっても、あなたの食卓の正解はひとつじゃない
リュウジ氏のレシピに異を唱えた人物がいても、丁寧な料理が好きな方がいても、どちらも間違いではないんですよ。
大切なのは、作る人が無理をしないで、あたたかいごはんを囲めることです。
ズボラは知恵のひとつだと、ばあちゃんは思っていますよ。
よかったら、今夜のごはんからひとつ試してみてくださいね。