先日、娘が「お母さん、アマランサスってスーパーで売ってたけど、どうやって食べるの？」って聞いてきたんですよ。
実はこのアマランサス、スーパーフードとして最近ますます注目されている食材なんです。
でもね、食べ方がわからなくて買えないっていう方、けっこう多いみたいですね。
今日はアマランサスの食べ方を、面倒くさがりさんでも続けられるくらい簡単な方法でお伝えしますね。
Q: アマランサスの一番簡単な食べ方は？炊飯器に入れるだけでいいの？
はい、一番ラクなアマランサスの食べ方は、いつものお米に混ぜて炊飯器で炊くだけなんですよ。
アマランサス自体はクセがほとんどなくて、お米に混ぜても味がほとんど変わらないので、家族に気づかれずに栄養アップできちゃいます。
やり方はたったこれだけ。
１、お米をいつも通り研いで炊飯器にセットする。
２、アマランサスをお米2合に対して大さじ2〜4杯、そのままパラパラっと入れる。
３、水加減はいつも通りでOK。
４、あとは普通に炊飯ボタンを押すだけ！
ね、簡単でしょう？
お塩をひとつまみ加えて炊くと、ほんのり風味が出ておいしくなりますよ。
何度か炊いてみて、お好みの分量を見つけてくださいね。
「洗わなくていいの？」と思った方もいるかもしれませんね。
アマランサスは直径1mmにも満たない小さな粒なので、洗う場合は茶こしのような目の細かいザルを使ってくださいね。
ボウルに水を張って、ザルごと浸してやさしく左右に振るだけで大丈夫。
ゴシゴシこする必要はありませんよ。
Q: アマランサスにはどんな栄養があるの？
アマランサスがスーパーフードと呼ばれるのには、ちゃんと理由があるんです。
白米と比べると、鉄分は約5倍、カルシウムは約30倍、マグネシウムは約10倍も含まれているといわれています。
しかもグルテンフリーなので、小麦アレルギーのある方でも安心して食べられるんですよ。
特に女性に不足しがちな鉄分や亜鉛が豊富なので、美容や健康が気になる方にはぴったりの食材ですね。
お子さんやお年寄りにも食べやすい雑穀なので、家族みんなの栄養補給にもなりますよ。
Q: 炊飯器以外のズボラな食べ方はある？
もちろんありますよ。
少量だけ使いたいときは、電子レンジが便利なんです。
１、洗ったアマランサスを耐熱容器に入れる。
２、1.5〜2倍の熱湯を注ぐ。
３、ラップをしてレンジで1分加熱。
４、そのままレンジの中で5分放置して蒸らす。
５、もう一度1分加熱して完成！
これだけで、プチプチした食感のアマランサスができあがります。
サラダやスープにパラッとかけるだけで、いつもの料理が栄養満点に変身しますよ。
※熱湯や加熱後のやけどには気をつけてくださいね。
Q: アマランサスのおすすめアレンジレシピは？
チエばあちゃんのおすすめは、塩味で炊いて「たらこ風」にするアレンジなんです。
見た目がたらこそっくりで、パスタやポテトサラダに混ぜるととってもおいしいんですよ。
＜材料＞
アマランサス…1/2カップ
水…1と1/2カップ
塩…ひとつまみ（お好みで多めにしてもOK）
お鍋に洗ったアマランサスと水、塩を入れて強火にかけます。
沸騰したら弱火にして10分ほど炊いてください。
水気が少なくなってきたら、しゃもじで底からすくうように混ぜながら、お好みの硬さに仕上げます。
まだ硬いのに水がなくなったら、少しずつ水を足して調整してくださいね。
塩気を強めにするとたらこ感がアップしますよ。
作り置きもできるので、冷蔵庫に入れておけば2〜3日は持ちます。
Q: アマランサスはどこで買えるの？
最近はスーパーの雑穀コーナーや自然食品売り場でよく見かけるようになりました。
もちろんネット通販でも手軽に購入できますよ。
選ぶときは、なるべく有機栽培のものを選ぶと安心ですね。
国産のアマランサスも少しずつ増えてきていて、岩手県や秋田県などで栽培されているものもありますよ。
最初は少量パックから試してみるのがおすすめです。
お口に合うかどうか、まずは炊飯器にポンと入れるだけの方法から始めてみてくださいね。
アマランサスは、とにかく「いつもの食事にちょい足し」が基本の食べ方。
特別な料理を作らなくても、炊飯器に入れるだけで栄養がグンとアップするなんて、ズボラさんにはありがたい食材ですよね。
よかったら気軽に試してみてくださいね。