最近、健康のためにナッツを食べ始めたけれど、どれを選べばいいか迷っていませんか？
チエばあちゃんです。
カシューナッツの栄養や効果、おすすめの食べ方について、今日はじっくりお話ししますね。
Q: カシューナッツにはどんな栄養が含まれているの？
カシューナッツは、小さな一粒にたくさんの栄養素がギュッと詰まっている、とても優秀な食べ物なんですよ。
まず注目したいのがオレイン酸。
これは不飽和脂肪酸の一種で、オリーブオイルにも多く含まれている良質な脂質です。
カシューナッツの脂質の約60％がこのオレイン酸なんですよ。
そのほかにも、体をつくるもとになるタンパク質、疲労回復を助けるビタミンB1、女性に不足しがちな鉄分や亜鉛、骨や筋肉の働きを支えるマグネシウムなど、まるで天然のサプリメントのようですね。
科学的にも、ナッツ類を日常的に摂取する人は心血管疾患のリスクが低いという研究結果が多数報告されています。
おばあちゃんの時代から「体にいい」と言われてきたものには、ちゃんと理由があるんですね。
Q: カシューナッツの健康効果は具体的にどんなもの？
カシューナッツに豊富なオレイン酸には、いくつものうれしい効果が期待できますよ。
【悪玉コレステロールを減らす】
オレイン酸には、血液中の悪玉コレステロール（LDL）だけを減らし、善玉コレステロール（HDL）は減らさないという特徴があるんです。
これは科学的にも確認されていて、血液がサラサラになり、動脈硬化や心臓病の予防につながると考えられていますよ。
【酸化しにくい良質な脂質】
一般的な油は酸化しやすく、体内で活性酸素と結びついて過酸化脂質になってしまうことがあります。
でもオレイン酸は化学構造上、二重結合が一つだけなので酸化しにくいんです。
だからこそ体への負担が少ないんですね。
【お通じの改善】
オレイン酸は小腸で吸収されにくい性質があり、大腸まで届いて腸の動きを刺激してくれます。
便秘がちな方には、自然なお通じの助けになりますよ。
さらに、カシューナッツに含まれる亜鉛は免疫機能の維持や味覚の正常化に大切なミネラルです。
現代の食生活では亜鉛不足になりやすいと言われていますから、おやつ感覚で補えるのはありがたいですね。
Q: 生カシューナッツとローストの違いは？
スーパーでよく見かけるのはロースト（炒った）カシューナッツですが、最近は生カシューナッツも人気が高まっています。
生カシューナッツは熱を加えていないため、熱に弱いビタミンB群や酵素がそのまま残っているのが大きな特徴です。
ローストすると香ばしさやカリッとした食感が生まれますが、一部の栄養素は加熱で減少してしまうんですね。
生カシューナッツの食感は、ローストに比べてしっとりとしてクリーミー。
甘みもより強く感じられるので、少量でも満足感がありますよ。
栄養を余すところなく摂りたい方は生タイプ、香ばしい風味が好きな方はローストと、お好みで選んでみてくださいね。
どちらを選ぶ場合も、無塩・無添加のものがおすすめです。
Q: カシューナッツの食べ方と一日の適量は？
一番手軽なのは、もちろんそのまま食べる方法です。
おやつ代わりにポリポリつまむだけで、栄養補給になりますよ。
お料理に使うのもおすすめです。
- 中華風の鶏肉とカシューナッツ炒めは定番の美味しさ
- 砕いてサラダやヨーグルトにトッピング
- ミキサーにかけてカシューナッツミルクやクリームソースに
- クッキーやケーキの材料としても相性抜群
生カシューナッツは水に一晩浸してからミキサーにかけると、なめらかなクリーム状になって、乳製品の代わりにも使えるんですよ。
さて、気になる一日の適量ですが、片手でひとつかみ分、だいたい10〜15粒（約25〜30g）が目安です。
カシューナッツは100gあたり約576kcalとカロリーが高めですから、食べすぎには気をつけてくださいね。
毎日少しずつ、続けて食べることが大切ですよ。
おばあちゃんも毎日のおやつに5〜6粒いただいていますが、ちょうどいい満足感があるんです。
Q: カシューナッツを食べるときの注意点は？
体に良いカシューナッツですが、いくつか気をつけたいこともありますよ。
まず、ナッツアレルギーのある方は避けてくださいね。
カシューナッツはアレルギー表示の推奨品目にも含まれています。
また、市販の味付きカシューナッツは塩分や油分が多いものがあります。
健康目的で食べるなら、素焼きや無塩タイプを選ぶのが賢い選択です。
保存は密閉容器に入れて涼しい場所に置きましょう。
生カシューナッツは特に湿気に弱いので、冷蔵庫での保存がおすすめですよ。
小さな一粒に、これだけの栄養が詰まっているカシューナッツ。
毎日の食生活に上手に取り入れて、元気な体づくりに役立ててみてくださいね。