リュウジさんの批判で話題になった「料理の常識」、気になりますよね 最近、テレビやネットで「その料理法、実は意味がなかった」なんて話を耳にして、ドキッとしていませんか？チエばあちゃんです。料理研究家のリュウジさんによる批判…

先日、孫娘が夏休みに遊びに来たときのことなんですよ。「おばあちゃん、うどんもそうめんも上手に作れるのすごいね。私がやるとベタベタになっちゃう」って言うもんですから、思わず笑ってしまいました。実はね、腕前というよりも使う道…

こんにちは、チエばあちゃんです。最近、料理コラムニスト・山本ゆり氏のレシピが大人気ですよね。あの方のお料理は「簡単なのに美味しい」と評判ですが、実はその裏には、昔からおばあちゃんたちが大切にしてきた味付けの基本がしっかり…

こんにちは、チエばあちゃんです。 「今日はもう疲れちゃって、洗い物も少なくしたい…」そんな日、ありますよね。そんなときに頼りになるのが、フライパン1つで作れる簡単ごはんものなんですよ。でもね、簡単だからこそ「なんかベチャ…

家庭料理を簡単においしくする昔ながらの知恵と時短テクニックを紹介。下ごしらえのコツ、水出し昆布だし、初夏の旬野菜の楽しみ方など、毎日の食卓がもっと豊かになるヒントをチエばあちゃんがやさしくお伝えします。