今日はとっておきの知恵をお伝えしますね。
チエばあちゃんです。
あなたは枝豆の栄養がどれほどすごいか、ご存じですか？
「おつまみでしょ？」と思っている方、実はそれだけじゃないんですよ。
枝豆には、疲労回復から美容まで、驚くほどたくさんの健康効果が詰まっているんです。
初めて枝豆の栄養に注目するあなたにも、わかりやすくお伝えしますので、安心して読んでみてくださいね。
枝豆の栄養素がすごい理由｜大豆と野菜のいいとこどり
まず知っておいてほしいのが、枝豆は大豆がまだ青いうちに収穫したものだということです。
つまり、大豆の栄養と野菜の栄養、両方のいいところを持っているんですよ。
枝豆に含まれる主な栄養素を、ばあちゃんがまとめてみました。
ビタミンB1…糖質をエネルギーに変えてくれる大切な栄養素です。
メチオニン…アルコールの分解を助けてくれるアミノ酸なんですよ。
オルニチン…しじみで有名ですが、実は枝豆にもしっかり含まれています。
食物繊維…おなかの調子を整えてくれる、おなじみの栄養素ですね。
葉酸…妊活中や妊娠中の方にとても大切な栄養です。
イソフラボン…女性ホルモンに似た働きをしてくれる心強い成分です。
鉄分・カリウム…貧血や高血圧が気になる方の味方になってくれますよ。
こんなに栄養たっぷりなのに、さっと茹でるだけで食べられるなんて、ありがたい食材ですよね。
枝豆の健康効果おすすめベスト5
それでは、ばあちゃんがおすすめする枝豆の健康効果ベスト5をご紹介しますね。
初めて知る方は「枝豆ってこんなにすごいの！？」とびっくりされるかもしれませんよ。
第1位｜枝豆で夏バテ・疲労回復！スタミナ不足を解消
ビタミンB1が糖質をエネルギーに変えてくれて、オルニチンが新陳代謝を高めてくれます。
夏バテで食欲がないときこそ、枝豆がぴったりなんですよ。
うなぎほどお財布に負担もかかりませんし、手軽に食べられるのが嬉しいところです。
ばあちゃんも暑い日には必ず枝豆を茹でていましたよ。
第2位｜お酒のお供に最適！枝豆の二日酔い予防効果
「お酒には枝豆」というのは、実はちゃんと理由があるんです。
オルニチンが肝臓の働きを助けてくれて、メチオニンがアルコールの分解を促してくれます。
お酒と枝豆をセットで頼むのは、昔からの知恵が詰まった最高の組み合わせなんですよ。
飲み会の席では、ぜひ最初に枝豆を注文してみてくださいね。
第3位｜枝豆で高血圧対策！カリウムが塩分を排出
枝豆にはカリウムやマグネシウムといったミネラル類も豊富に含まれています。
特にカリウムは、体の中の余分な塩分を外に出してくれる働きがあるんです。
血圧が気になり始めた方は、毎日のおかずに枝豆を取り入れてみてはいかがでしょうか。
減塩を頑張るだけでなく、排出を助けてあげるのも大切なことですよ。
第4位｜女性にうれしい枝豆の美容・健康サポート効果
葉酸は妊活中・妊娠中の方にとって欠かせない栄養素ですね。
茹でた枝豆には葉酸がたっぷり含まれているので、ぜひ積極的に食べていただきたいです。
さらにイソフラボンが女性ホルモンに似た働きをしてくれるので、骨粗しょう症の予防や肌トラブルの改善にも期待できますよ。
鉄分も含まれているので、貧血が気になる方にもおすすめです。
第5位｜枝豆の食物繊維でおなかスッキリ！腸内環境改善
枝豆には食物繊維もしっかり含まれています。
便秘がちな方や、おなかの調子が気になる方にはとても心強い味方ですよ。
毎日の食事に少しずつ取り入れるだけで、腸内環境が整っていくのを感じられるはずです。
無理なく続けられるのが、枝豆のいいところですね。
初心者でも簡単！枝豆のおすすめレシピ3選
栄養たっぷりの枝豆を、もっとおいしく楽しむためのレシピをご紹介しますね。
初めてお料理する方でも失敗しにくいものを選びましたので、安心してくださいね。
その1｜基本の塩茹で枝豆（失敗しないコツつき）
まずはやっぱり、シンプルな塩茹でから始めてみましょう。
・枝豆の両端をキッチンバサミで切り落とします。
こうすると塩味がしみこみやすくなるんですよ。
・枝豆全体に塩をまぶして、手でこすり合わせます。
・1リットルのお湯に大さじ2の塩を入れて、沸騰したところに枝豆を入れます。
・約4分茹でたら、ざるにあげてうちわであおいで冷まします。
ここで大事なポイント！冷水や流水で冷やすのは絶対にやめてくださいね。
水っぽくなって、せっかくの風味が台無しになってしまいますよ。
その2｜枝豆チーズ春巻き
春巻きの皮に、茹でた枝豆とスライスチーズをのせてクルクル巻いて、油でカラッと揚げるだけです。
お子さんにも大人気で、メインのおかずにもなりますよ。
チーズのとろーりとした食感と枝豆のホクホク感が最高の組み合わせです。
その3｜枝豆のクリームパスタ
茹でた枝豆の半分を、生クリーム・オリーブオイル・パルメザンチーズ・塩こしょうと一緒にペースト状にします。
茹でたパスタにこのペーストをからめて、残りの枝豆を飾れば完成です。
緑色が鮮やかでとても綺麗なので、おもてなし料理にもぴったりですよ。
枝豆の保存方法｜茹でて冷凍がばあちゃん流
最後にもうひとつ、ばあちゃんの知恵をお伝えしますね。
枝豆は買ってきたらその日のうちに茹でて、冷凍保存しておくのがおすすめです。
冷凍しておけば約1か月はおいしく食べられますし、使いたいときにサッと使えてとても便利ですよ。
枝豆はこんなに栄養たっぷりで、しかもお手頃で手軽に食べられる、本当にありがたい食材です。
初めての方も、まずは塩茹でから試してみてくださいね。
きっと「もっと早く知りたかった！」と思っていただけるはずですよ。
それでは、今日もおいしい枝豆で元気に過ごしましょうね。