オクラの茹で方、あさいちで紹介された方法やレシピ

夏野菜といえば、茄子やトマト、きゅうりなどがありますが、オクラも夏野菜の一つです。
オクラをスーパーで買うときの選び方や、調理の仕方はご存じですか？

今回はオクラのおいしい茹で方や、あさいちで紹介された方法、レシピについて書いていきたいと思います。

オクラの時期や選び方

オクラは先ほども書いたように、夏が旬の野菜です。
切るとネバネバしているのが特徴ですね。

スーパーなどで買うときは、どこに注目すればおいしいオクラを買えるのでしょうか。

〇産毛がびっしりはえているもの
オクラには表面に白い産毛のようなものが生えています。
これがびっしりと生えている物が新鮮なオクラです。
スーパーで見つけたときは迷わず買いましょう。

〇鮮やかな緑色のもの
オクラは新鮮なものだと鮮やかな緑色になっています。
色で判断出来るのも、良いですね。

〇ヘタの切り口がシャキっとしているもの
ヘタの切り口が変色していたり、しなれていると収穫してから時間がたっている場合があります。
新鮮なオクラは切り口も綺麗なので、ぜひ確認してください。
保存方法ですが、オクラは暖かいところで出来る野菜です。
ですので、冷蔵庫には入れないでください。
入れるならば、野菜室にしましょう。

また、冷凍することも出来ます。
冷凍する場合は、塩を振って軽く揉み、水で洗って産毛を取ってください。
そのあと、バットに並べて冷凍します。
凍ってしまえば、保存袋に入れて保管しても大丈夫です。

次に、調理方法について書いていきます。

オクラの茹で方

あさイチで紹介されていた茹で方を紹介します。
①なり口の先端を少し切って、ガクの堅いところを鉛筆のように削ります。
②ガクの先端から1センチくらいの長さの切れ目を入れてください。
③フライパンに深さ1～2センチの水を入れ沸騰させます。
④水が沸騰したら、塩小さじ1とオクラを入れて蓋をして1分茹でます。
⑤ざるにあげて冷やします。

これがテレビで紹介されていた茹で方です。

茹で上がったオクラを活用したレシピをご紹介します。

オクラのおいしいレシピ

オクラそうめん

茹でたオクラをみじん切りにし、そこに梅干し、にんにくを入れてたたきます。
表示通りに茹でたそうめんを冷水でしめて皿に盛り、オクラたちを盛ってつゆをかけます。

簡単で、夏にはピッタリのメニューですね。

焼きオクラの生姜マリネ

オクラを洗ってからフライパンで素焼きします。
生姜、砂糖、醤油、酢、サラダオイルを混ぜてからオクラを入れます。
冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

こちらも簡単です。
お酒のおつまみなどにいいですね。

オクラ納豆丼

オクラを下ゆでしてからみじん切りします。
納豆とオクラを合わせてから、ご飯にかけます。
こちらも簡単で、小腹が空いたらすぐに作れそうなメニューです。
これだけでも美味しいと思いますが、マグロを入れても美味しそうですね。
このように、夏野菜の仲間のオクラのレシピはたくさんあります。

みなさんもいろいろな料理でオクラを使って、おいしくいただいてくださいね。