料理の知恵山椒の実、乾燥方法や保存の仕方、おすすめレシピ 2018年12月19日山椒の実で真っ先に思い浮かぶのがうなぎの蒲焼にかける粉山椒です。 香りとピリッとした風味が、一層うなぎを美味しくしてくれます! 粉山椒は、山椒を乾燥させた使い方ですが、多くは市販品を利用します。 しかし、田舎では山椒を家…